Ingrédients
35gr de beurre
1 oignon émincé finement
2/3 de càs de graines de moutarde jaune
2/3 de càs de graines de moutarde brune
600gr de salsifis (surgelés, en l'occurrence)
1l. de bouillon de légumes
sel, poivre
jus de citron, crème fraîche
Réalisation
Faire revenir, dans un faitout à couvert, l'oignon dans le beurre 5 minutes, sans colorer
Ajouter les graines de moutarde et cuire 1mn, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter
Ajouter les salsifis et cuire 3 minutes, en les enrobant bien de matière grasse
Mettre le bouillon, porter à ébullition puis faire bouillotter une vingtaine de minutes jusqu'à cuisson du légume
Ajuster l'assaisonnement et aromatiser ad lib. de jus de citron
Servir avec une touche de crème fraîche épaisse
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