Crème de fèves au Chaource

C(h)rême de Carême....

Ingrédients

1 sachet de fèves épluchées (450gr / surgelées, Picard)

1 càs de thym frais

50cl de crème liquide

1 Chaource

sel, poivre

filet d'huile d'olive, pour servir

Réalisation

1. Faire cuire les fèves avec la crème et le thym dans 80cl d'eau à feu doux pendant 25 minutes
2. Ajouter les 3/4 du fromage coupé en morceaux et mixer
3. Saler, poivrer et servir, avec une tranche de Chaource et un filet d'huile d'olive, poivre ou peperoncino ad lib.