Soupe de céleri et noix de cajou

Même celle qui n'aime rien a dit que ça sentait bon!

Ingrédients

75g beurre

2 bouquets de céleri en branches

4 gousses d'ail

200g de noix de cajou sans sel

1,5 litres de bouillon de légumes

Méthode

1. Laver et découper grossièrement les branches de céleri. Conserver quelques feuilles pour la décoration.  
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire le céleri pendant 10 minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps mixer 150g des noix de cajou.
4. Ajouter le bouillon et les noix à la casserole et cuire pendant 30 minutes.  
5. Mixer la soupe, et si nécessaire la passer au chinois.
6. Concasser les 50g de noix de cajou et les griller dans une poêle.
7. Servir la soupe garnie de quelques feuilles de céleri et des noix de cajou